Πώς μπορούν οι σεφ να βοηθήσουν στη διάσωση του πλανήτη Βέλτιστες πρακτικές και συστάσεις για την εφαρμογή της βιωσιμότητας στον τομέα των εστιατορίων.
Σε αυτήν την έκδοση, υπό την συνεργασία του προγράμματος life, οι σεφ μπορούν να βρουν ένα σύνολο συστάσεων για να τους καθοδηγήσουν στο ταξίδι τους για να θέσουν σε εφαρμογή τη βιωσιμότητα κάθε μέρα.
Οι συστάσεις είναι το αποτέλεσμα της έρευνας και της ανάλυσης που έγινε στην αρχική φάση του έργου LIFE Climate Smart Chefs, που χαρτογραφεί τις βέλτιστες πρακτικές για την προώθηση της βιωσιμότητας των τροφίμων μέσω δραστηριοτήτων εστιατορίων σε ολόκληρη την ΕΕ.
Η έκθεση απευθύνεται σε σεφ, ιδιοκτήτες εστιατορίων, εκπαιδευτές σεφ, σεφ ανάπτυξης μενού και εταιρείες εστιατορίων και τροφοδοσίας που θέλουν να διαδραματίσουν ενεργό ρόλο στην κίνηση του τομέα των τροφίμων προς μια πιο βιώσιμη κατεύθυνση.
