Αυτό το διαδικτυακό σεμινάριο θα λειτουργήσει ως αφετηρία για να συζητηθούν οι ευκαιρίες για τους σεφ να συμμετέχουν σε μια ευρύτερη στρατηγική της ΕΕ για υγιεινά και βιώσιμα τρόφιμα.
Η εν λόγω πρωτοβουλία, στο πλαίο του προγράμματος Life Climate Smart Chefs project, καλεί τους επαγγελματίες της εστίασης να συμμετάσχουν στη συζήτηση για το ρόλο των σεφ ως δημιουργών αλλαγών και υποστηρικτών υγιεινών και βιώσιμων διατροφών που βελτιώνουν την υγεία των πολιτών και του πλανήτη.
Το πρόγραμμα Life Climate Smart Chefs
Το Life Climate Smart Chefs είναι ένα ευρωπαϊκό έργο που λαμβάνει χρηματοδότηση από το Πρόγραμμα LIFE της Ευρωπαϊκής Ένωσης.
Στόχος του είναι να συμβάλει στην ανάπτυξη και εφαρμογή της Πολιτικής της ΕΕ για το κλίμα και της Στρατηγικής Farm to Fork (F2F) με την ενεργή συμμετοχή Ευρωπαίων σεφ ως υποστηρικτών δίαιτας χαμηλών περιβαλλοντικών αποτυπωμάτων, θρεπτικών και προσιτών τροφών ώστε να προωθήσει μια γενική συζήτηση για τα τρόφιμα ως βασικό παράγοντα για τον μετριασμό της κλιματικής αλλαγής.
Το έργο σκοπεύει να παράσχει στους σεφ τις γνώσεις και τα εργαλεία για να δημιουργήσουν αλλαγές στο σχεδιασμό συνταγών, τον προγραμματισμό μενού και την επικοινωνία με τους πελάτες, ενισχύοντας την ευαισθητοποίηση σε θέματα κλίματος και περιβάλλοντος.
Επιπλέον, προωθεί μια κύρια συζήτηση για τα τρόφιμα ως βασικό παράγοντα για τον μετριασμό της κλιματικής αλλαγής.
Οι βασικές δραστηριότητες του έργου περιλαμβάνουν
-Την υλοποίηση εκπαιδευτικού προγράμματος υψηλού επιπέδου για σεφ
-Η ανάπτυξη ενός ψηφιακού εργαλείου για το σχεδιασμό κλιματικών έξυπνων μενού
-Τη δημιουργία ενός Βραβείου αφιερωμένου σε κλιματικούς έξυπνους σεφ και τοπικές πρωτοβουλίες που προωθούν βιώσιμες δίαιτες
-Τη δημιουργία ενός δικτύου ενώσεων αρχιμαγείρων της ΕΕ
-Την εφαρμογή του Life Climate Smart Chefs Vision 2030,
-Στρατηγικό έγγραφο με στόχο την παροχή συστάσεων πολιτικής και την υποστήριξη της πολιτικής της ΕΕ για το κλίμα.
Στόχοι
Το έργο στοχεύει να συμβάλει στη στροφή προς μια οικονομία χαμηλών εκπομπών άνθρακα αναπτύσσοντας μια κλιματική κουλτούρα έξυπνης μαγειρικής και διατροφής στο σύστημα τροφίμων της ΕΕ.
Οι κύριοι στόχοι του έργου είναι:
-Να αυξηθεί η ευαισθητοποίηση του κοπινού σχετικά με τη σχέση τροφίμων και κλιματικής αλλαγής
-Να εμπλακούν οι σεφ ως ενεργοί δημιουργοί αλλαγών και υποστηρικτές χαμηλών περιβαλλοντικών αποτυπωμάτων, θρεπτικών και προσιτών διατροφών στην ΕΕ.
info…
Πότε Τετάρτη 12 Οκτωβρίου 2022, 16:00 CEST –
Τετάρτη 12 Οκτωβρίου 2022, 19:00 CEST
Γλώσσα Αγγλικά
Web climatesmartchefs.eu
